おいシールド冷凍｜AQUA（アクア）

30日間冷凍比較

試験条件

※試験条件/おいシールド冷凍が搭載されたAQR-VZ46Jと非搭載のAQR-SV27G（2017年モデル）を各1台用意し、各冷凍室を試験区としました。保存期間を30日とし、1日目、10日目、20日目、30日目の冷凍保存状態を記録しました。2020年9月AQUA調べ。

おいシールド冷凍
搭載機種

従来製品

1
10
20
30

DAY

0
1
2
3

30日間冷凍比較

冷凍した食品についている霜。
その正体はなんと、食品から出てしまった水分。

この霜は、食材からの水分が凍ることで発生します。

水分が減ると酸化が進み、食材の美味しさと食感が損なわれてしまいます。

おいシールド冷凍は、冷凍室内の温度上昇を抑えることで、食材の美味しさと食感を守ります。

おいシールド冷凍

冷凍でも美味しさが続く、
AQUA独自技術※おいシールド冷凍

※霜取り運転時に冷凍室内に流れ込む暖気をカバーで覆い、庫内温度の上昇を抑える技術。

Special
AQUAではじめるスマート冷凍生活

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AQUAの特許技術

素材のうまみを
おいしくまもる
AQUAが誇る冷凍機能

一般的な家庭用冷凍冷蔵庫の冷凍室の温度はー18℃。おいしく素材を長持ちさせるには、なるべくこの温度を保ちたいところ。
しかし、扉の開け閉めとは関係なく、庫内の温度が上がってしまうことがあると、知っていますか？

なぜ、冷凍すると
食材の風味が落ちていたのか？

冷凍室の冷却装置はその機能を維持するため、「霜取り運転」を行います。
これは、運転するうちに冷却装置そのものについた霜を溶かすためのもの。
この時の暖気が入り込み、冷凍室の温度が上昇してしまいます。

温度変化を抑えて、
うまみを守って長期保存

おいシールド冷凍は、霜取り運転時の暖気が流入する部分にフタをすることで暖気の侵入を防ぎ、従来品より温度上昇を約5℃抑制。冷気を保ちます。
これが食材のうまみを維持して長期保存ができる、おいシールド冷凍の秘密です。

温度変化を防いで、
美味しさも食感もキープ。

牛ステーキ肉のグルタミン酸値

うまみ残存率が約20%UP!!

メバチマグロの歯ごたえ値

歯ごたえの変化を約2分の1に抑える

試験条件

※試験条件/AQR-TZ51Jと2017年度モデルAQR-SV27Gを各1台用意し、AQR-TZ51Jの冷凍室を試験区、AQR-SV27Gの冷凍室を対象区としました。保存期間を4週間とし、保存前および保存後にそれぞれの項目を評価しました。牛ステーキ肉は解凍後、真空パックして70℃で60分間湯煎し、常温に戻してロース芯を測定。メバチマグロは冷凍室で解凍後、そのまま測定しました。試験結果/①牛ステーキ肉のグルタミン酸残存率＝AQR-SV27G（ドリップ抑制機能無し）57.8％、AQR-TZ51J（ドリップ抑制機能あり）77.3%。②メバチマグロの食感変化率＝購入直後57N、AQR-SV27G（ドリップ抑制機能なし）209N、AQR-TZ51J（ドリップ抑制機能あり）100N。味香り戦略研究所調べ。

Movie 解説動画

1

冷蔵庫の仕組み編

2

冷蔵庫の温度変化編

3

長期鮮度保持効果編

Model 搭載機種

Delieシリーズ

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TZシリーズ

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食べたいときが、おいしいとき。